Schmitges Riesling “Vom Roten Schiefer” Kabinett

Der Kabinett ‘Vom Roten Schiefer’ von Schmitges stammt aus einem 30-60% steilen, südostexponierten Weinberg in der Lage Rachtiger Deutschherrenberg mit rotem Schieferboden, der dem Wein eine warme, obstbetonte Note verleiht. Die Morgensonne auf der Steillage sorgt trotz kühlem Mosel-Klima für ausreichende Reife, ohne dass die Gärung vollständig durchläuft – typisch für die Qualitätsstufe Kabinett, die ein Mostgewicht von mind. 73° Oechsle voraussetzt, aber trocken oder restsüß ausgebaut werden kann. Bei nur 7,5% Alkohol und 50 g/l Restsüße handelt es sich um eine klassische, natürlich gebremste Gärung (kein Korrekturbedarf – niedriger Alkohol ist hier Folge der hohen Restsüße, nicht Widerspruch dazu). Für die Geschmacksklasse ‘lieblich’ ist laut Modell keine Formelprüfung erforderlich (nur bei trocken/halbtrocken/feinherb). Der reine Edelstahlausbau erhält die intensive Frucht (Aprikose, Mandarine, Mirabelle, Pfirsich). Passt zu fruchtig-scharfen asiatischen Gerichten, Obstdesserts oder einfach als Solo-Genuss.