Kesselring | Grauburgunder Réserve
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Der Kesselring Grauburgunder Réserve stammt aus der Lage Ellerstadt Kirchenstück (Kies, Lehmboden, Pfalz), Jahrgang 2025, 12,5 % Vol., 7,1 g/l Säure und 9,2 g/l Restsüße, als ‚trocken‘ deklariert, in kleinen Barriquefässern ausgebaut. Reife Aprikose, Birne, Bratapfel und Vanille, am Gaumen voluminös und elegant. Foodpairing: Geflügel, cremige Saucen, Pilzgerichte, milder Käse.
| grape_variety | Grauburgunder |
|---|---|
| region | Pfalz |
| vintage | 2025 |
| wine_type | Weißwein |
| flag_typ | TESTWERT |
| kernfakten_Alkohol | 12,5% Vol. |
| kernfakten_Boden | Kies, Lehmboden |
| kernfakten_Säure | 7,1 g/l |
| kernfakten_RS | 9,2 g/l |
| kernfakten_Lage | Ellerstadt Kirchenstück |
| kernfakten_Kennzeichnung | DE-ÖKO-022 |
| kernfakten_Ausbau | Barrique |
| kernfakten_Geschmack | trocken |
| kernfakten_Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| kernfakten_Hersteller | Lukas Kesselring, Haardtstr. 12, DE-67158 Ellerstadt |
| kernfakten_Stil | Bio, Holzausbau, Vegan. |
| quelle_url | willenbrock.com/Grauburgunder-Reserve |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Geflügel, cremige Saucen, Pilzgerichte, milder Käse (Abschn. 10, voluminöser Barrique-Grauburgunder) |
| verwendete_defaults | Grauburgunder-Referenzprofil, körperreich mit Bratapfel-/Vanillenoten typisch für Barrique-Ausbau (Abschn. 1, hohe Konfidenz); Klima-Konsistenz Pfalz, Kies/Lehmboden, Ellerstadt Kirchenstück (Abschn. 3); Ausbau-Aroma-Konsistenz: Barrique-Ausbau konsistent mit voluminösem, opulentem Profil (Abschn. 5); Geschmacksklasse-Diskrepanz: deklariert 'trocken', RS 9,2 g/l überschreitet jedoch sowohl Säure+2 g/l (=9,1 g/l) als auch die absolute 9-g/l-Grenze knapp (Abschn. 1.2, Grenzfall analog Dr. Loosen Weißburgunder Zeile 65). |
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