Zotz Spätburgunder (halbtrocken)
€10,65 inkl. MwSt.
Der halbtrockene Spätburgunder von Zotz reift 12 Monate im großen Holzfass und Edelstahltank, ergänzt um Maischegärung und malolaktische Gärung, die dem Wein seine geschmeidige Rundung verleihen. Rubinrot mit feinen Aromen nach Cassis und Himbeere, dezenter Würze und wenig Säure bei feiner Restsüße. Bei RS−Säure = 10 g/l liegt der Wein exakt an der gesetzlichen Formelgrenze für ‚halbtrocken‘ (RS = 15 g/l, Kappung 18 g/l sicher eingehalten) – beide Bedingungen der Formel sind damit erfüllt, kein Diskrepanzverdacht. Passt zu hellem gegrilltem oder geschmortem Fleisch, mildem Käse oder als unkomplizierter Rotwein-Genuss.
| grape_variety | Spätburgunder / Pinot Noir |
|---|---|
| region | Baden / Heitersheim (Heitersheimer Maltesergarten) |
| wine_type | Rotwein |
| kernfakten_Rotwein | halbtrocken 2023 |
| kernfakten_Alkohol | 12,5% |
| kernfakten_Boden | Lehm-Löß |
| kernfakten_Säure | 5 g/l |
| kernfakten_RS | 15 g/l |
| kernfakten_Lage | Heitersheimer Maltesergarten |
| kernfakten_Reifezeit | 12 Monate im großen Holzfass und Edelstahltank |
| kernfakten_Ausbau | Maischegärung, malolaktische Gärung, Holzfass, Edelstahl |
| kernfakten_Deutscher | Qualitätswein |
| kernfakten_1 | Kundenbewertung (5/5 Sterne) |
| quelle_url | willenbrock.com/Zotz-Spaetburgunder/071833 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Gegrilltes/geschmortes helles Fleisch, milder Käse, Antipasti, unkomplizierter Rotwein-Genuss (Abschn. 10, fruchtig-weich/halbtrocken) |
| verwendete_defaults | Klimacheck (Abschn. 3): Baden als südlichstes deutsches Anbaugebiet (EU-Weinbauzone B) begünstigt volle Reife und weiche Tannine bei Spätburgunder, kein Korrekturbedarf. Ausbau-Aroma-Konsistenz (Abschn. 5): 12 Monate im großen Holzfass plus Edelstahltank, Maischegärung und malolaktische Gärung – texturgebend (Rundung, Weichheit), konsistent mit 'dezente Würze, wenig Säure, feine Restsüße'. Geschmacksklasse-Check (Abschn. 1.2): RS−Säure = 10 g/l trifft exakt die gesetzliche Formelgrenze für halbtrocken (≤10 g/l), RS = 15 g/l liegt sicher unter der Kappung (≤18 g/l) – beide Bedingungen erfüllt, kein Diskrepanzverdacht, aber Randlage dokumentiert. |
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