Machmer | Grauburgunder
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Der Machmer Grauburgunder (Rheinhessen, Bio, Bechtheim) ist ein trockener Weißwein mit birnigen, leicht nussigen Aromen und dezenter Cremigkeit bei moderater Säure (4,5 g/l) und geringer Restsüße (5,2 g/l). Der reduktive Ausbau im Edelstahltank auf Kalkstein-Löss-Böden bewahrt Frische und Sortentypizität. Passt zu Geflügel, hellem Fleisch, cremigen Pastagerichten oder mildem Käse.
| grape_variety | Grauburgunder |
|---|---|
| region | Rheinhessen |
| wine_type | Weißwein |
| kernfakten_Weißwein | trocken 2025 |
| kernfakten_Alkohol | 13% Vol. |
| kernfakten_Boden | Kalkstein und Löss |
| kernfakten_Säure | 4.5 g/l |
| kernfakten_RS | 5.2 g/l |
| kernfakten_Ausbau | Edelstahltank |
| kernfakten_Bio | (DE-ÖKO-022) |
| kernfakten_Ort | Bechtheim. |
| quelle_url | willenbrock.com/Machmer-Grauburgunder/154033 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Geflügel, helles Fleisch, Pasta mit Sahnesauce, milder Käse |
| verwendete_defaults | Abschnitt 1/1.1 (Grauburgunder-Referenzprofil: birnig, nussig, cremig); Abschnitt 1.2 Geschmacksklasse-Formel geprüft: RS 5.2 ≤ Säure+2 (6.5) und ≤9 g/l → trocken bestätigt, konsistent mit Etikett; Bio-zertifiziert seit 2009 (DE-ÖKO-022), Weinberge in Bechtheim/Rheinhessen auf Kalkstein- und Lössböden; überwiegend spontane Vergärung, Reifung auf der Feinhefe, Ausbau überwiegend Edelstahl, Holz gezielt und zurückhaltend eingesetzt (Abschnitt 5/7 Ausbau-Aroma-Konsistenz). |
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