Manz | Grauburgunder
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Manz Grauburgunder aus Weinolsheim/Rheinhessen (Tonmergel), Jahrgang 2025, 12,5% Vol., trocken (RS 5,1 g/l, Säure 6,3 g/l – Geschmacksklasse formelkonform). Im Edelstahltank mit kurzer Maischestandzeit (24h) ausgebaut, was die feinmineralische, filigrane Stilistik erklärt. Nase und Gaumen zeigen klares Goldgelb mit zarten Pfirsicharomen und Aromen weißer Birne, dazu gut eingebundene Säure und feine Mineralität – typisch für einen frisch-fruchtigen, unkomplizierten Grauburgunder-Stil ohne Holzeinfluss. Foodpairing: helles Fleisch, Geflügel, Pilzgerichte, mediterrane Gemüsegerichte, milde Weichkäse.
| grape_variety | Grauburgunder |
|---|---|
| region | Rheinhessen |
| vintage | 2025 |
| wine_type | Weißwein |
| quelle_url | willenbrock.com/Manz-Grauburgunder/170833 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Geflügel, helles Fleisch, Pilzgerichte, mediterrane Gemüsegerichte, Weichkäse |
| verwendete_defaults | Weingut Manz, Weinolsheim/Rheinhessen, seit 1725 in Familienbesitz (Eric Manz); naturnaher, umweltschonender Weinbau (keine Bio-Zertifizierung dokumentiert); Bodenvielfalt Tonmergel/Kalkmergel/Kalkstein/Löss, in Einzellage Niersteiner Pettenthal reiner Roter Schiefer; Weißweine überwiegend im Edelstahltank, Rotweine im großen Holzfass ausgebaut, vereinzelt Barrique-Anteil bei Cuvées (Abschnitt 5/7 Ausbau-Aroma-Konsistenz). Hinweis: Angaben zu Rebfläche (20-25 ha) und Generation (8./9. Generation vs. 'drei Generationen aktuell im Werk') variieren leicht zwischen Winzerseite und Produktseiten (Quelldaten-Inkonsistenz, nicht modellrelevant). |
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