Von Winning | Königsbacher Ölberg Riesling

Der Königsbacher Ölberg Riesling (VDP.Erste Lage) von Von Winning stammt aus der geschützten Kessellage zwischen Deidesheim und Königsbach, wo Kaltluft kaum eindringt und die Sonnenwärme gespeichert wird. Der Kalkmergelboden verleiht dem Wein Klarheit und Mineralität, getragen von Schmelz und Saftigkeit. Die Reifung in großen Holzfässern (500 und 1000 Liter) rundet die Struktur harmonisch ab, ohne die Frucht zu überlagern. Bei Säure 7 g/l und Restsüße 5,5 g/l liegt die Geschmacksklasse ‚trocken‘ klar innerhalb der gesetzlichen Formel (RS ≤ Säure+2 = 9 g/l und ≤9 g/l) – kein Diskrepanzverdacht. Estate-Philosophie (lt. mehreren von Winning-Produktseiten, wörtlich wiederkehrend): Stephan Attmanns Weine zeichnen sich durch kristalline Brillanz aus, reintönig im Charakter, aber komplex und dicht verwoben, erinnernd an hochwertige weiße Burgunder; phenolisch mit feinen Bitterstoffen im Nachklang aus Beerenschalen/Stielen der Maischegärung, integriert in die Weinstruktur, mit potent mineralischem Mundgefühl. Saftige Aromen von Steinfrüchten, grünem Apfel und Limette, am Gaumen harmonisch strukturiert mit Schmelz und Textur – ein fantastischer Speisenbegleiter zu Gerichten mit kräftigen Saucen oder solo für jeden Rieslingfan.