Zotz Spätburgunder (trocken)
€10,65 inkl. MwSt.
Der trockene Spätburgunder von Zotz wird von Hand gelesen und teilweise im Holzfass ausgebaut (12 Monate, ergänzt durch Edelstahltank), was ihm geschmeidige Tannine und eine ausgewogene Säurestruktur verleiht. Rubinrot mit feinen Aromen nach Cassis und Himbeere, dezenter Würze und wenig Säure. Bei Säure 5,1 g/l und Restsüße 4 g/l liegt die Geschmacksklasse ‚trocken‘ klar innerhalb der gesetzlichen Formel (RS ≤ Säure+2 = 7,1 g/l und ≤9 g/l) – kein Diskrepanzverdacht. Die kraftvolle Eleganz entfaltet sich besonders gut zu gereiftem Käse und kräftigeren Pastagerichten.
| grape_variety | Spätburgunder / Pinot Noir |
|---|---|
| region | Baden / Heitersheim (Heitersheimer Maltesergarten) |
| wine_type | Rotwein |
| kernfakten_Rotwein | trocken 2022 |
| kernfakten_Alkohol | 13% |
| kernfakten_Boden | Lehm-Löß |
| kernfakten_Säure | 5,1 g/l |
| kernfakten_RS | 4 g/l |
| kernfakten_Lage | Heitersheimer Maltesergarten |
| kernfakten_Reifezeit | 12 Monate im großen Holzfass und Edelstahltank |
| kernfakten_Deutscher | Qualitätswein |
| kernfakten_Handlese | laut Produktbeschreibung |
| quelle_url | willenbrock.com/Zotz-Spaetburgunder/071633 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Gereifter Käse, kräftigere Pastagerichte, helles bis mittleres Fleisch, herbstliche Küche (Abschn. 10, fruchtig-würzig/trocken) |
| verwendete_defaults | Klimacheck (Abschn. 3): Baden als südlichstes deutsches Anbaugebiet begünstigt volle phenolische Reife bei Spätburgunder, kein Korrekturbedarf. Ausbau-Aroma-Konsistenz (Abschn. 5): teilweiser Ausbau im großen Holzfass (12 Monate) plus Edelstahl – texturgebend (geschmeidige Tannine), konsistent mit 'dunkle Beeren, Kirschen, Hauch von Gewürzen'. |
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