Umberto Giarola | Amarone della Valpolicella DOCG
€42,78 inkl. MwSt.
Der Amarone della Valpolicella DOCG vom Weingut Giarola entsteht im Appassimento-Verfahren: Die Trauben Corvina und Rondinella werden nach der Lese mehrere Monate auf Holzgittern natürlich getrocknet und dadurch konzentriert, danach 36 Monate im Eichenfass ausgebaut. Tiefdunkel, fast undurchsichtig im Glas, in der Nase dunkle Kirschen, Datteln, Feigen, etwas Bitterschokolade und Würze. Am Gaumen vollmundig und weich mit samtigen Tanninen und langem, kraftvollem Abgang. Passt zu Wild, kräftigem Braten, reifem Käse oder als Solostar am Abend – profitiert von etwas Zeit im Glas.
| grape_variety | Corvina, Rondinella |
|---|---|
| region | Veneto |
| wine_type | Rotwein |
| kernfakten_Rotwein | trocken 2019. Alk. 15,5% Vol. Boden: kalk, lehmhaltig und kieselig. Hersteller: Azienda Agricola Giarola, Via Casette di Sopra 2, IT-37060 Palazzolo di Sona (Verona). Ort: Palazzolo di Sona. Inhalt 0,75l. Säuregehalt 5,75 g/l. Restsüße 8 g/l. Reifezeit: 36 Monate im Holzfass. Ausbau: Eichenfass. Allergene: Sulfite. Art: Rotwein. Geschmack: trocken. Qualität: DOCG. Rebsorte: Corvina, Rondinella. Region: Veneto. Stil: Holzausbau (konsistent mit Ausbau-Feld 'Eichenfass' und Reifezeit-Feld '36 Monate im Holzfass' – kein Widerspruch zwischen den Feldern). Verschluss: Naturkorken. Herstellungsverfahren: Appassimento (Trauben werden nach der Lese mehrere Monate auf Holzgittern natürlich getrocknet, um Wasser zu verlieren und Zucker/Aromen zu konzentrieren). |
| quelle_url | https://www.willenbrock.com/Umberto-Giarola-Amarone-della-Valpolicella-DOCG/347433 |
| modellversion | v8 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Wild, kräftiger Braten, reifer Käse, Solostar am Abend |
| verwendete_defaults | Trocken-Formel (Abschn. 1.2) geprüft: RS 8 g/l vs. Säure(5,75)+2=7,75 g/l -> RS überschreitet die Formel-Grenze um 0,25 g/l (absolute RS-Obergrenze von 9 g/l wird eingehalten). Nach Kesselring-Toleranzschwelle (bis 0,8 g/l Überschreitung toleriert) liegt die Abweichung von 0,25 g/l deutlich INNERHALB der Toleranz -> kein aktiver Flag, dokumentiert. Appassimento-Trocknungsverfahren (Konzentration von Zucker/Aromen) ist plausible Erklärung für die leicht erhöhte Restsüße, analog zum bereits dokumentierten Vergleich Endrizzi Gran Masetto / De Stefani Solèr (Lagen-Referenz Zeile 95). |
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.