Machmer | Schwarzriesling
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Der Machmer Schwarzriesling (Rheinhessen, Jahrgang 2021) ist rubinrot mit fruchtigen Aromen nach reifen roten Beeren, vollmundig mit einer sehr angenehmen Säure (4,2 g/l) bei geringer Restsüße (4,1 g/l). Der Ausbau im Holzfass rundet die Struktur harmonisch ab. Passt zu gegrilltem Rotfleisch, Wildgerichten, Hartkäse oder mediterraner Küche.
| grape_variety | Schwarzriesling/Pinot Meunier |
|---|---|
| region | Rheinhessen |
| wine_type | Weißwein |
| kernfakten_Rotwein | trocken 2021 |
| kernfakten_Alkohol | 13,4% Vol. |
| kernfakten_Boden | Kalkstein und Löss |
| kernfakten_Säure | 4.2 g/l |
| kernfakten_RS | 4.1 g/l |
| kernfakten_Reifezeit | 18 Monate |
| kernfakten_Ausbau | Holzfass |
| kernfakten_Bio | (DE-ÖKO-022) |
| kernfakten_Ort | Bechtheim. |
| quelle_url | willenbrock.com/Machmer-Schwarzriesling/154233 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Gegrilltes Rotfleisch, Wildgerichte, Hartkäse, mediterrane Küche |
| verwendete_defaults | Abschnitt 1/1.1 (Schwarzriesling-Referenzprofil: reife rote Beeren, vollmundig, sanfte Säure); Abschnitt 1.2 Geschmacksklasse-Formel geprüft: RS 4.1 ≤ Säure+2 (6.2) und ≤9 g/l → trocken bestätigt, konsistent mit Etikett; Bio-zertifiziert seit 2009 (DE-ÖKO-022), Weinberge in Bechtheim/Rheinhessen auf Kalkstein- und Lössböden; überwiegend spontane Vergärung, Reifung auf der Feinhefe, Ausbau überwiegend Edelstahl, Holz gezielt und zurückhaltend eingesetzt (Abschnitt 5/7 Ausbau-Aroma-Konsistenz). Holzfassausbau erklärt die vollmundige, gerundete Textur. |
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