Paololeo Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOC
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Der Paololeo Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOC wird aus der alten, früh reifenden apulischen Rebsorte Primitivo gekeltert und reift 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche. Ausgeprägtes Bouquet von schwarzen Johannisbeeren mit Noten von Lakritz und Kokosnuss, samtige Tannine, ergänzt durch eine feine Säure.
| grape_variety | Primitivo |
|---|---|
| region | Apulien |
| vintage | 2021 |
| wine_type | Rotwein |
| kernfakten_Rotwein | DOC, Jahrgang 2021. Alk. 14% Vol. Boden: Sandboden. Ort: San Donaci. Hersteller: Cantine Paololeo, Via Tuturano 21, IT-72025 San Donaci. Inhalt 0,75l. Säuregehalt 5,7 g/l. Restsüße 8,1 g/l. Lage: Taranto. Ausbau: 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche. Allergene: Sulfite. Art: Rotwein. Geschmack: trocken. Qualität: DOC. Rebsorte: Primitivo. Region: Apulien. Stil: Holzausbau. Verschluss: Naturkorken. Primitivo-Besonderheit: zweite, moderate Traubenproduktion ca. 20 Tage nach der Hauptlese lt. Beschreibungstext, traditionell zur Frische-/Säureverbesserung genutzt. |
| quelle_url | https://www.willenbrock.com/Paololeo-Passo-del-Cardinale-Primitivo-di-Manduria-DOC/343633 |
| modellversion | v8 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Pizza, Pasta al forno, gegrilltes Fleisch, Hartkäse |
| verwendete_defaults | Trocken-Formel (Abschn. 1.2) geprüft: Säure+2=7,7 g/l. RS 8,1 g/l überschreitet diese Schwelle um 0,4 g/l – innerhalb der Kesselring-Toleranzschwelle (0,8 g/l), daher kein Flag. RS 8,1 g/l ≤9 g/l erfüllt. |
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