Ambs | Freesia
€8,21 inkl. MwSt.
Die Cuvée Freesia aus Regent und Spätburgunder vom Weingut Josef Ambs (Kaiserstuhl) ist ein lieblicher Rotwein des Jahrgangs 2024 auf Löss-/Lehmboden, ausgebaut im Edelstahltank. Mit 10 % Vol. Alkohol und 64 g/l Restsüße bei 5,4 g/l Säure zeigt der Wein ein klassisches Süßreserve-Muster: die Gärung wurde gestoppt und mit unvergorenem Most nachgesüßt, was den niedrigen Alkoholgehalt bei gleichzeitig hoher Restsüße erklärt. Violettrot im Glas, mit Aromen von wilden Pflaumen und süßen Kirschen, vollendeter Fruchtdichte und feinem Abgang. Ein frischer, leichter Rotwein, der auch gerne leicht gekühlt getrunken wird. Foodpairing: passt zu asiatischer Küche mit Schärfe und leichten Desserts, ideal auch pur als kühler Sommerwein.
| grape_variety | Regent, Spätburgunder/Pinot Noir |
|---|---|
| region | Kaiserstuhl |
| vintage | 2024 |
| wine_type | Rotwein |
| kernfakten_Alkohol | 10% |
| kernfakten_Säure | 5,4 g/l |
| kernfakten_RS | 64 g/l |
| kernfakten_Boden | Löss-/Lehmboden |
| kernfakten_Ausbau | Edelstahltank |
| kernfakten_Geschmack | lieblich |
| kernfakten_Inhalt | 0,75 l |
| quelle_url | willenbrock.com/Ambs-Freesia/152833 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Asiatische Küche mit Schärfe, leichte Desserts, gekühlt als Solo-Sommerwein |
| verwendete_defaults | Cuvée-Fallback Abschn. 0: Regent (Abschn. 1.1b, PIWI) + Spätburgunder (Abschn. 1.1 Basis), kein Mischungsverhältnis angegeben → Default 60/40 zugunsten der erstgenannten Sorte (Regent) für Struktur/Aromatik. Süßreserve-Muster klar erkannt (Abschn. 1.2): 10 % Alkohol + 64 g/l Restsüße entspricht dem Lehrbuchmuster 'niedriger Alkohol + hohe Restsüße' (Modellbeispiel: 9,5 %/52 g/l) — eindeutig unterscheidbar von Aufspriten (das hohen Alkohol UND hohe Süße gleichzeitig zeigen würde). Klimaregel Abschn. 3 bei Rotwein nicht zur Plausibilisierung heranziehen (MLF); niedriger Alkohol erklärt sich hier über den Konzentrationspfad, nicht über kühles Klima. |
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