De Stefani Solèr IGT
€22,55 inkl. MwSt.
Der Solèr von De Stefani ist ein Rotwein aus der Cuvée Cabernet Sauvignon, Carmenère, Marzemino, Merlot und Refosco, bei dem ein Teil der Marzemino- und Refosco-Trauben nach alter venezianischer Tradition im ‚Solèr‘ (Dachboden) getrocknet wird. Das Appassimento-Verfahren verleiht dem Wein Milde, Fülle und einen Anklang von Lakritz sowie intensivierte Fruchtnoten von Himbeere, Kirsche und Pflaume, die an Marmelade erinnern. Granatrot mit violetten Reflexen im Glas, am Gaumen wunderbar sanft. Mit 94 Punkten von Luca Maroni ausgezeichnet. Mit einer Restsüße von 10 g/l bei 5,5 g/l Säure entspricht der Solèr korrekt der Geschmacksklasse halbtrocken (RS−Säure=4,5 g/l, innerhalb der Halbtrocken-Formel) – abweichend von der Website-Angabe ‚trocken‘, vermutlich eine Folge des Appassimento-Verfahrens, das im Geschmack-Feld der Quellseite nicht nachvollzogen wurde.
| grape_variety | Cabernet Sauvignon, Carmenère, Marzemino, Merlot, Refosco |
|---|---|
| region | Veneto (Fossalta di Piave) |
| wine_type | Rotwein |
| flag_typ | Geschmacksklasse-Widerspruch (RS 10 g/l ueberschreitet Trocken-Formel, Abschn. 1.2) (GELÖST 01.08.2026, Dirk: korrekte Klasse = halbtrocken) |
| kernfakten_Rotwein | halbtrocken (korrigiert von 'trocken' laut Website |
| kernfakten_siehe | Dirk-Klärung 01.08.2026) 2022 |
| kernfakten_Alkohol | 14% |
| kernfakten_Boden | Lehm und Kalk |
| kernfakten_Ort | Fossalta di Piave |
| kernfakten_Säuregehalt | 5,5 g/l |
| kernfakten_Restsüße | 10 g/l |
| kernfakten_Lage | Refrontolo |
| kernfakten_Reifezeit | '1986-2009' (siehe Anmerkung unten) |
| kernfakten_Kennzeichnung | 94 Punkte Luca Maroni |
| kernfakten_Ausbau | 12 Monate Barrique / 12 Monate Flaschengärung |
| kernfakten_Rebsorte | Cabernet Sauvignon, Carmenère, Marzemino, Merlot, Refosco (Marzemino und Refosco werden lt. Beschreibungstext teilweise getrocknet, Appassimento-Verfahren) |
| kernfakten_Qualität | IGT |
| kernfakten_Verschluss | Naturkorken |
| kernfakten_Hersteller | De Stefani, Via Luigi Cadorna 92, IT-30020 Fossalta di Piave VE. REIFEZEIT-FELD AUFGELOEST (01.08.2026, Dirk): '1986-2009' bezeichnet keine Reifezeit/Ausbaudauer, sondern die Rebstock-Historie (Pflanzjahre der fuer den Solér verwendeten Rebstoecke, d.h. ein Rebalter-Zeitraum). Das Feld ist auf der Quellseite lediglich ungluecklich beschriftet ('Reifezeit' statt z.B. 'Rebstockalter'/'Pflanzjahre') – kein Darstellungsfehler und kein Widerspruch zum Ausbau-Feld (12 Monate Barrique / 12 Monate Flaschengaerung), da beide Felder unterschiedliche Sachverhalte beschreiben. Empfehlung: Feldbeschriftung bei Willenbrock umbenennen/klarstellen statt den Inhalt zu korrigieren. |
| quelle_url | willenbrock.com/De-Stefani-Soler-IGT/305833 |
| modellversion | v8 |
| tracker_status | Freigegeben |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Kräftige Herbstgerichte, Wildragout, gereifter Käse, Gänsebraten (Abschn. 10, Appassimento-Rotwein, füllig, Lakritz-/Marmeladennote, samtige Textur) |
| verwendete_defaults | Geschmacksklasse-Check (Abschn. 1.2, Trocken-Formel): RS 10 g/l vs. Säure+2 (5,5+2 = 7,5 g/l) UND vs. absoluten Grenzwert 9 g/l – BEIDE Bedingungen verletzt (Überschreitung 2,5 g/l bzw. 1,0 g/l, jeweils deutlich über der Kesselring-Toleranzschwelle von 0,8 g/l). Das Geschmack-Feld 'trocken' ist damit formal inkonsistent mit dem deklarierten Restsüßewert. Plausible Ursache: Appassimento-Verfahren (Teiltrocknung der Marzemino/Refosco-Trauben) konzentriert Zucker über das für 'trocken' zulässige Maß hinaus, ohne dass das Geschmack-Feld entsprechend angepasst wurde – erste im Tracker dokumentierte echte Formelverletzung dieser Art (neuer Flag-Typ 'Geschmacksklasse-Widerspruch'). ZUSÄTZLICH: Reifezeit-Feld nennt '1986-2009' – als Zeitspanne von 23 Jahren völlig unplausibel für einen Jahrgang 2022 und im direkten Widerspruch zum Ausbau-Feld ('12 Monate Barrique / 12 Monate Flaschengärung' = 24 Monate Gesamtreifung). Wirkt wie ein Kopier-/Darstellungsfehler auf der Quellseite (evtl. verwechselt mit einer Jahreszahl-Spanne aus einem anderen Kontext). Beide Punkte zur Meldung an Willenbrock vorgemerkt. TEILAUFLOESUNG (01.08.2026, Dirk): Reifezeit-Anomalie geklaert – '1986-2009' = Rebstock-Historie/Rebalter, keine Ausbauzeit, daher kein Widerspruch zum Ausbau-Feld. Dieser Teil des Flags entfaellt. Der zweite, unabhaengige Flag-Teil (RS 10 g/l ueberschreitet die Trocken-Formel um 2,5 g/l bzw. 1 g/l) bleibt unveraendert bestehen und ungeloest. FINALE KLÄRUNG (01.08.2026, Dirk): Halbtrocken-Formel geprüft: RS−Säure = 10−5,5 = 4,5 g/l ≤10 g/l, RS 10 g/l ≤18 g/l – beide Bedingungen erfüllt. Korrekte Geschmacksklasse: halbtrocken (nicht trocken, wie auf der Website angegeben). Status auf Freigegeben gesetzt. |
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