Endrizzi Gran Masetto IGP
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Der Gran Masetto ist Endrizzis Flaggschiff aus der autochthonen Sorte Teroldego Rotaliano. Von Hand gelesene Trauben trocknen rund drei Monate in Kisten und verlieren dabei etwa 35% ihres Gewichts, bevor eine temperaturkontrollierte Gärung folgt. Der Wein reift anschließend 20 Monate im Barrique und weitere 6 Monate in der Flasche. Rubinrote Farbe, eine Explosion fruchtiger Aromen dunkler Beeren mit Röstnoten, Vanille und Butter, am Gaumen harmonisch und voll. Bei Säure 6 g/l und Restsüße 7,5 g/l liegt die Geschmacksklasse ‚trocken‘ innerhalb der gesetzlichen Formel, wenn auch mit knapperer Marge als bei den übrigen Endrizzi-Weinen.
| grape_variety | Teroldego |
|---|---|
| region | Trentino (S. Michele all'Adige) |
| wine_type | Rotwein |
| kernfakten_Rotwein | trocken 2021 |
| kernfakten_Alkohol | 15,5% |
| kernfakten_Boden | Schotter, dünne Humusschicht |
| kernfakten_Ort | San Michele all'Adige |
| kernfakten_Säuregehalt | 6 g/l |
| kernfakten_Restsüße | 7,5 g/l |
| kernfakten_Lage | San Michele all'Adige |
| kernfakten_Reifezeit | 20 + 6 Monate |
| kernfakten_Ausbau | 20 Monate Barriques, 6 Monate Flasche |
| kernfakten_Stil | Holzausbau, Naturnah |
| kernfakten_Rebsorte | Teroldego (Teroldego Rotaliano, autochthone Trentiner Sorte) |
| kernfakten_Qualität | IGP |
| kernfakten_Hersteller | Cantina Endrizzi S.R.L., Località Masetto 2, IT-38010 S. Michele all'Adige |
| kernfakten_1 | Bewertung, 4/5 Sterne. Beschreibungstext: Trauben werden von Hand gelesen, ca. 3 Monate in Kisten getrocknet (Appassimento-ähnliches Verfahren, ca. 35% Gewichtsverlust) vor temperaturkontrollierter Gärung. 'Masetto' = Ortsname seit 1885, Sitz des Weinguts. |
| quelle_url | willenbrock.com/Endrizzi-Gran-Masetto-IGP/345733 |
| modellversion | v8 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Wildgerichte, Schmorbraten, gereifter Käse, dunkle Schokolade (Abschn. 10, Teroldego, kraftvoll, Appassimento-Stil, Holzausbau) |
| verwendete_defaults | Geschmacksklasse-Check (Abschn. 1.2, Trocken-Formel): RS 7,5 g/l ≤ Säure+2 (6+2 = 8 g/l) und ≤9 g/l – beide Bedingungen knapp aber eindeutig erfüllt (Marge 0,5 g/l zum Säure+2-Grenzwert), 'trocken' konsistent. Bemerkenswert im Vergleich zu De Stefanis Solèr (Tracker-Zeile 217, geflaggt): Beide Weine nutzen ein Appassimento-ähnliches Trocknungsverfahren zur Zuckerkonzentration, doch beim Gran Masetto bleibt die resultierende Restsüße innerhalb der Trocken-Formel, während sie beim Solèr die Formel klar überschreitet – kein Flag hier, da beide Formelbedingungen sauber eingehalten werden. |
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