Kesselring Auxerrois
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Der Kesselring Auxerrois (Pfalz, Jahrgang 2025) hat 12,5 % Vol., 6,2 g/l Säure und 9,4 g/l Restsüße und ist als ‚feinherb‘ deklariert, im Edelstahltank ausgebaut. Feine Noten von Mirabellen und Nuss, am Gaumen harmonisch-milde Säurestruktur mit langem Finale. Foodpairing: Spargelgerichte, milde Vorspeisen, asiatische Küche mit leichter Süße.
| grape_variety | Auxerrois |
|---|---|
| region | Pfalz |
| vintage | 2025 |
| wine_type | Weißwein |
| kernfakten_Alkohol | 12,5% Vol. |
| kernfakten_Säure | 6,2 g/l |
| kernfakten_RS | 9,4 g/l |
| kernfakten_Kennzeichnung | DE-ÖKO-022 |
| kernfakten_Ausbau | Edelstahltank |
| kernfakten_Geschmack | feinherb |
| kernfakten_Qualität | Deutscher Qualitätswein |
| kernfakten_Stil | Bio, Vegan |
| kernfakten_keine | Boden-/Lage-Angabe. |
| quelle_url | willenbrock.com/Kesselring-Auxerrois/196933 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Spargelgerichte, milde Vorspeisen, asiatische Küche mit leichter Süße (Abschn. 10, feinherber Auxerrois) |
| verwendete_defaults | Auxerrois-Referenzprofil, Weißburgunder-verwandt, fruchtiger und säureärmer (Abschn. 1, hohe Konfidenz); Klima-Konsistenz Pfalz plausibel, keine Lage/Boden-Angabe dokumentiert (Abschn. 3, Datenlücke); Ausbau-Aroma-Konsistenz: Edelstahltank-Ausbau konsistent mit knackig-samtiger Stilistik ohne Holzeinfluss (Abschn. 5); Geschmacksklasse 'feinherb' rechnerisch bestätigt (RS-Säure-Differenz 3,2 g/l ≤10 g/l, Abschn. 1.2). |
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