Machmer | Blanc de Noir
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Der Machmer Blanc de Noir (Spätburgunder, weiß gekeltert, Rheinhessen, Jahrgang 2024) zeigt sich blassrosé mit einem brillanten Bukett von feiner Erdbeere und Stachelbeere. Am Gaumen eine wunderbare, feinherbe Restsüße (13,4 g/l) bei ausgewogener Säure (6,5 g/l). Der reduktive Edelstahlausbau bewahrt die intensive Frucht. Passt zu Sommersalaten, leichten Vorspeisen, als Aperitif oder zu mildem Ziegenkäse.
| grape_variety | Spätburgunder/Pinot Noir |
|---|---|
| region | Rheinhessen |
| wine_type | Rosé |
| kernfakten_Weißwein | feinherb 2024 |
| kernfakten_Alkohol | 12,0% Vol. |
| kernfakten_Boden | Kalkstein und Löss |
| kernfakten_Säure | 6.5 g/l |
| kernfakten_RS | 13.4 g/l |
| kernfakten_Ausbau | Edelstahltank |
| kernfakten_Bio | (DE-ÖKO-022) |
| kernfakten_Ort | Bechtheim. 'Blanc de Noir' ist ein Weinstil-Begriff (weiß gekelterter Rotwein), kein Rebsortenname – kein Rebsorten-Konflikt anwendbar. |
| quelle_url | willenbrock.com/Machmer-Blanc-de-Noir/196733 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Sommersalate, leichte Vorspeisen, Aperitif, milder Ziegenkäse |
| verwendete_defaults | Abschnitt 1/1.1 (Spätburgunder Blanc de Noir-Referenzprofil: Erdbeere, Stachelbeere, feine Restsüße); Abschnitt 1.2 Geschmacksklasse-Formel geprüft: RS-Säure = 13.4-6.5 = 6.9 ≤10 g/l und RS 13.4 ≤18 g/l → feinherb bestätigt, konsistent mit Etikett; Bio-zertifiziert seit 2009 (DE-ÖKO-022), Weinberge in Bechtheim/Rheinhessen auf Kalkstein- und Lössböden; überwiegend spontane Vergärung, Reifung auf der Feinhefe, Ausbau überwiegend Edelstahl, Holz gezielt und zurückhaltend eingesetzt (Abschnitt 5/7 Ausbau-Aroma-Konsistenz). Besondere Reben-/Blattschnittbehandlung im Weinberg unterstützt das intensive Fruchtbouquet trotz weißer Kelterung aus roten Trauben. |
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