Paololeo Passitivo Primitivo IGT
€11,84 inkl. MwSt.
Der Paololeo Passitivo Primitivo IGT stammt vom Weingut Cantine Paololeo in San Donaci (Apulien) und wird im Appassimento-Verfahren hergestellt: Die Primitivo-Trauben werden vor der Pressung getrocknet, wodurch sich Wasser verflüchtigt und die Zuckerkonzentration steigt. Ein kleiner Anteil reift 12 Monate in französischer Eiche. Rubinrot in der Farbe, mit Aromen von Sauerkirschen, Johannisbeeren, Himbeeren und Rosinen, eleganten Gerbstoffen, harmonisch weich und sehr saftig am Gaumen. Mit einer RS-Säure-Differenz von 3,2 g/l entspricht der Wein korrekt der Geschmacksklasse halbtrocken (Website-Angabe ‚trocken‘ korrigiert).
| grape_variety | Primitivo |
|---|---|
| region | Apulien |
| vintage | 2024 |
| wine_type | Rotwein |
| flag_typ | Geschmacksklasse-Widerspruch (Trocken-Formel, Abschn. 1.2) (GELÖST 01.08.2026, Dirk: korrekte Klasse = halbtrocken) |
| kernfakten_Rotwein | IGT, Appassimento-Verfahren, Jahrgang 2024. Alk. 14,5% Vol. Boden: Ton. Ort: San Donaci. Hersteller: Cantine Paololeo, Via Tuturano 21, IT-72025 San Donaci. Inhalt 0,75l. Säuregehalt 5,8 g/l. Restsüße 9 g/l. Lage: Sava. Reifezeit: 25% für 12 Monate in franz. Eiche. Ausbau: Stahltank + Holzfass. Allergene: Sulfite. Art: Rotwein. Geschmack: halbtrocken (korrigiert |
| kernfakten_Website: | trocken). Qualität: IGT. Rebsorte: Primitivo. Region: Apulien. Stil: Holzausbau. Verschluss: Naturkorken. Appassimento-Verfahren (Trauben werden vor der Pressung getrocknet) erklärt die marmeladig-rosinenartigen Aromen. |
| quelle_url | https://www.willenbrock.com/Paololeo-Passitivo-Primitivo-IGT/309733 |
| modellversion | v8 |
| tracker_status | Freigegeben |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Gereifter Hartkäse, Wildgerichte, dunkle Schokolade, Grillgerichte |
| verwendete_defaults | Trocken-Formel (Abschn. 1.2) geprüft: Säure+2=7,8 g/l. RS 9 g/l überschreitet diese Schwelle um 1,2 g/l – außerhalb der Kesselring-Toleranzschwelle (0,8 g/l). RS liegt zwar noch innerhalb der absoluten 9 g/l-Obergrenze (exakt am Grenzwert), verletzt aber die Differenzbedingung. Das Appassimento-Verfahren (Traubentrocknung vor der Pressung) erklärt plausibel die erhöhte Zuckerkonzentration, entbindet aber nicht von der Formelprüfung. FINALE KLÄRUNG (01.08.2026, Dirk): RS−Säure=9−5,8=3,2 g/l ≤10 g/l – Halbtrocken-Bedingung erfüllt. Korrekte Geschmacksklasse: halbtrocken (nicht trocken, wie auf der Website angegeben). Status auf Freigegeben gesetzt. |
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