Pago de Larrainzar | Cabernet Sauvignon
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Der sortenreine Cabernet Sauvignon der Bodegas Pago de Larrainzar wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert und ist auf 2.195 Flaschen limitiert. Die Trauben aus dem 17 Hektar großen Familienweinberg werden spät gelesen, oft bis Anfang November, und reifen 14 Monate in neuen französischen 300-Liter-Eichenfässern. Tief-kirschrot, mit intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, schwarzer Pflaume, Pfeffer und mineralischen Anklängen – fleischig, lebendig und strukturiert, mit langem Abgang. Mit 93 Punkten von Tim Atkin (Master of Wine) bewertet.
| grape_variety | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| region | Navarra |
| vintage | 2018 |
| wine_type | Rotwein |
| kernfakten_Rotwein, | sortenrein, Jahrgang 2018. Alk. 14,5% Vol. Boden: Kalk- und Lehmboden. Ort: Ayegui. Hersteller: Bodegas Pago de Larrainzar S.L.U., Camino de la Corona sn. ES-31240 Ayegui, Navarra. Inhalt 0,75l. Säuregehalt 5,8 g/l. Restsüße 1,7 g/l. Reifezeit: 14 Monate. Kennzeichnung: 93 Punkte (Tim Atkin, Master of Wine). Ausbau: französisches Eichenholzfass (neue 300l-Fässer). Allergene: Sulfite. Art: Rotwein. Geschmack: trocken. Kein Qualität-Feld auf der Produktseite. Rebsorte: Cabernet Sauvignon (sortenrein). Region: Navarra. Stil: Holzausbau. Verschluss: Naturkorken. Auf 2.195 Flaschen limitiert, nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert, Weinberg auf 575 m über NN, späte Handlese bis Anfang November. |
| quelle_url | https://www.willenbrock.com/Pago-de-Larrainzar-Cabernet-Sauvignon/402333 |
| modellversion | v8 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Rotes Fleisch, Wildgerichte, gereifter Hartkäse, dunkle Schokolade |
| verwendete_defaults | Trocken-Formel (Abschn. 1.2) geprüft: Säure+2=7,8 g/l. RS 1,7 g/l liegt deutlich darunter, ebenso unter der 9 g/l-Obergrenze. Kein Widerspruch. |
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