Paololeo Primitivo di Manduria Riserva DOC
€30,88 inkl. MwSt.
Der Paololeo Primitivo di Manduria Riserva DOC ‚Giunonico‘ ist der Spitzenwein des Weinguts Cantine Paololeo aus Apulien. Nach 20-monatiger Lagerung in 5000-Liter-Eichenfässern, anschließender Gärung im Edelstahltank und weiterer Reifung auf der Flasche zeigt er Granatrot mit violetten Reflexen, intensive Noten von Brombeeren und schwarzen Kirschen, am Gaumen weich mit vollem Geschmack und langem Nachhall. Mit einer RS-Säure-Differenz von 4,4 g/l entspricht der Wein korrekt der Geschmacksklasse halbtrocken (Website-Angabe ‚trocken‘ korrigiert).
| grape_variety | Primitivo |
|---|---|
| region | Apulien |
| vintage | 2017 |
| wine_type | Rotwein |
| flag_typ | Geschmacksklasse-Widerspruch (Trocken-Formel, Abschn. 1.2) (GELÖST 01.08.2026, Dirk: korrekte Klasse = halbtrocken) |
| kernfakten_Rotwein | DOC, Riserva, Jahrgang 2017. Alk. 15% Vol. Boden: sandige Böden. Ort: Sava, Taranto. Hersteller: Cantine Paololeo, Via Tuturano 21, IT-72025 San Donaci. Inhalt 0,75l. Säuregehalt 6,6 g/l. Restsüße 11 g/l. Reifezeit: 20 Monate + 4 Monate + 3 Monate. Ausbau: Holzfass (5000l-Eichenfässer), Stahltank und Flaschengärung. Allergene: Sulfite. Art: Rotwein. Geschmack: halbtrocken (korrigiert |
| kernfakten_Website: | trocken). Qualität: DOC. Rebsorte: Primitivo. Region: Apulien. Stil: Holzausbau. Verschluss: Naturkorken. |
| quelle_url | https://www.willenbrock.com/Paololeo-Primitivo-di-Manduria-Riserva-DOC/366533 |
| modellversion | v8 |
| tracker_status | Freigegeben |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Gereifter Pecorino, Wildschmorbraten, dunkle Schokolade, Zigarrenbegleitung |
| verwendete_defaults | Trocken-Formel (Abschn. 1.2) geprüft: Säure+2=8,6 g/l. RS 11 g/l überschreitet diese Schwelle deutlich um 2,4 g/l – weit außerhalb der Kesselring-Toleranzschwelle (0,8 g/l). RS 11 g/l überschreitet zudem die absolute 9 g/l-Obergrenze für 'trocken' um 2 g/l. Zum Vergleich mit der Halbtrocken-Formel (RS−Säure ≤10 g/l): 11−6,6=4,4 g/l ≤10 g/l – der Wein entspricht chemisch eher 'halbtrocken' als der deklarierten Kategorie 'trocken'. FINALE KLÄRUNG (01.08.2026, Dirk): RS−Säure=11−6,6=4,4 g/l ≤10 g/l – Halbtrocken-Bedingung erfüllt. Korrekte Geschmacksklasse: halbtrocken (nicht trocken, wie auf der Website angegeben). Status auf Freigegeben gesetzt. |
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