Umberto Giarola | Ripasso Valpolicella Superiore DOC
€20,17 inkl. MwSt.
Ein Valpolicella Ripasso Superiore DOC vom Weingut Giarola, ausgebaut 14 Monate im französischen Eichenfass – kräftiger als ein einfacher Valpolicella, aber nicht so schwer wie ein Amarone. Der junge Valpolicella wird ein zweites Mal auf den getrockneten Amarone-Traubenschalen vergoren, was ihm mehr Tiefe und Körper verleiht. Sattes Rubinrot im Glas, in der Nase reife Amarena-Kirschen, Pflaumen, getrocknete Früchte, ein Hauch Schokolade und Gewürze. Am Gaumen geschmeidig und voll mit sanften Tanninen und feiner Würze im Abgang. Passt zu Pasta mit Ragù, reifem Käse oder Pizza.
| grape_variety | Corvina, Rondinella |
|---|---|
| region | Veneto |
| wine_type | Rotwein |
| kernfakten_Rotwein | trocken 2022. Alk. 13,5% Vol. Boden: kalk, lehmhaltig und kieselig. Hersteller: Azienda Agricola Giarola, Via Casette di Sopra 2, IT-37060 Palazzolo di Sona (Verona). Ort: Palazzolo di Sona. Inhalt 0,75l. Säuregehalt 5,5 g/l. Restsüße 7,5 g/l. Ausbau: Französisches Eichenfass, 14 Monate. Allergene: Sulfite. Art: Rotwein. Geschmack: trocken. Qualität: DOC. Rebsorte: Corvina, Rondinella. Region: Veneto. Stil: Holzausbau. Verschluss: Naturkorken. Herstellungsverfahren: 'Ripasso' – junger Valpolicella wird ein zweites Mal auf den getrockneten Traubenschalen des Amarone vergoren. |
| quelle_url | https://www.willenbrock.com/Umberto-Giarola-Ripasso-Valpolicella-Superiore-DOC/347333 |
| modellversion | v8 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Pasta mit Ragù, reifer Käse, kräftige Pizza |
| verwendete_defaults | Trocken-Formel (Abschn. 1.2) geprüft: RS 7,5 g/l vs. Säure(5,5)+2=7,5 g/l -> RS liegt EXAKT auf der Formel-Grenze (0 g/l Abstand), absolute RS-Obergrenze von 9 g/l ebenfalls eingehalten -> Geschmacksklasse 'trocken' bestätigt, kein Widerspruch. Grenzfall zur Nachvollziehbarkeit dokumentiert (kein Toleranz-Rückgriff nötig, da die Formel exakt noch erfüllt ist). |
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