Zotz Weisser Gutedel
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Der Weisse Gutedel von Zotz ist eine Spezialität des badischen Markgräflerlands, wo die Rebsorte (in der Schweiz als Fendant/Chasselas bekannt, über 5000 Jahre alt) ideale klimatische Bedingungen vorfindet. Gutedel gehört zu den säureärmsten Rebsorten Deutschlands, was sich hier in der milden Säure von 5,1 g/l bei gleichzeitig kräftiger Restsüße von 15 g/l widerspiegelt. Reiner Edelstahlausbau erhält die frische, fruchtige Aromatik von Zitrusfrüchten und Melone vollständig. Bei RS−Säure = 9,9 g/l (Formelgrenze für halbtrocken: ≤10 g/l) und RS = 15 g/l (Kappung: ≤18 g/l) liegt die Geschmacksklasse ‚halbtrocken‘ knapp, aber sicher innerhalb der gesetzlichen Formel – kein Diskrepanzverdacht. Saftig und spritzig mit milder Säure, passt hervorragend zu weißem Spargel, Fondue, Raclette oder leichten Seefischgerichten.
| grape_variety | Gutedel / Chasselas |
|---|---|
| region | Baden / Heitersheim (Heitersheimer Maltesergarten) |
| wine_type | Weißwein |
| kernfakten_Weißwein | halbtrocken 2024 |
| kernfakten_Alkohol | 11,5% |
| kernfakten_Säure | 5,1 g/l |
| kernfakten_RS | 15 g/l |
| kernfakten_Lage | Heitersheimer Maltesergarten |
| kernfakten_Ausbau | Edelstahl |
| kernfakten_Deutscher | Qualitätswein |
| kernfakten_Verschluss | Schraubverschluss |
| kernfakten_4 | Kundenbewertungen (5/5 Sterne) |
| quelle_url | willenbrock.com/Zotz-Weisser-Gutedel/070933 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Weißer Spargel, Fondue, Raclette, leichte Seefischgerichte (Abschn. 10, mildsäuerlich/halbtrocken) |
| verwendete_defaults | Klimacheck (Abschn. 3): Markgräflerland/Baden ist das südlichste und wärmste deutsche Anbaugebiet (Weinbauzone B der EU wie Elsass/Champagne/Loire) – begünstigt volle Reife bei Gutedel, einer der säureärmsten deutschen Rebsorten laut Produktbeschreibung; die niedrige Säure (5,1 g/l) ist damit sortentypisch und terroirbedingt, kein Korrekturbedarf. Ausbau-Aroma-Konsistenz (Abschn. 5): reines Edelstahl ohne Holzkontakt, erhält die milde, fruchtige Primäraromatik (Zitrusfrüchte, Melone) vollständig, konsistent. |
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