Dr. Loosen | Dr. Lo Riesling alkoholfrei
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Der Dr. Loosen | Dr. Lo Riesling alkoholfrei (Mosel) ist ein aus einem Gutsriesling mit Restsüße entalkoholisierter Weißwein ohne Jahrgangsangabe, mit 0,0 % Vol., 8,6 g/l Säure und 42 g/l Restsüße, im Stahltank ausgebaut. Trotz der als ‚trocken‘ deklarierten Geschmacksklasse im Datenblatt liegt die Restsüße weit über dem für ‚trocken‘ vorgesehenen Modellbereich – dies ist auf die Entalkoholisierung zurückzuführen, bei der die Restsüße nicht mit der klassischen Geschmacksklassen-Systematik vergleichbar ist. Aromen von grünem Apfel, Zitrone und weißen Blüten, lebendige Säure und saftige Frucht trotz fehlendem Alkohol. Foodpairing (vorläufig): leichte Gerichte, Salate, alkoholfreier Aperitif.
| grape_variety | Riesling |
|---|---|
| region | Mosel |
| wine_type | Weißwein |
| flag_typ | Sonstiges |
| kernfakten_Alkohol | 0,0% Vol. (entalkoholisiert) |
| kernfakten_Boden | Mehrfarbiger Schiefer |
| kernfakten_kein | Jahrgang angegeben |
| kernfakten_Säure | 8,6 g/l |
| kernfakten_RS | 42 g/l |
| kernfakten_Ausbau | Stahltank |
| kernfakten_Geschmack | lt. Datenblatt 'trocken' (Sonderfall, s. Kommentar) |
| kernfakten_Hersteller | Dr. Loosen |
| kernfakten_Ort | Bernkastel |
| quelle_url | willenbrock.com/Dr.-Loosen-Dr.-Lo-Riesling-alkoholfrei/100038 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Leichte Gerichte, Salate, alkoholfreier Aperitif (Abschn. 10, alkoholfrei/erfrischend) |
| verwendete_defaults | Rebsorten-Referenz Riesling grundsätzlich anwendbar, jedoch Sonderfall: entalkoholisierter Wein (0,0% Vol.) – die Geschmacksklassen-Formel aus Abschn. 1.2 (Basis: Zusammenspiel von Säure, Restsüße und Alkoholgärung) ist auf entalkoholisierte Weine nicht unmittelbar übertragbar, da die Restsüße nicht aus gestoppter Gärung, sondern aus dem Ausgangswein vor der Entalkoholisierung stammt; RS 42 g/l bei als 'trocken' deklariertem Produkt ist ein Datenblatt-Widerspruch, der auf die Sonderkategorie zurückzuführen ist (Abschn. 7, Sonstiges); Klima-Konsistenz Mosel/Schiefer bestätigt (Abschn. 3) |
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