Ambs | Herz über Kopf Weiß
€9,40 inkl. MwSt.
Der Herz über Kopf Weiß vom Weingut Ambs (Baden) ist ein trockener Weißwein des Jahrgangs 2025 auf Rivaner/Müller-Thurgau-Basis, gekühlt vergoren im Edelstahltank. Mit 11 % Vol., 5,6 g/l Säure und 6,7 g/l Restsüße zeigt er sich hellgelb mit grünen Reflexen, mit frischen Fruchtaromen von Mango, Birne und einem Hauch Holunderblüte. Am Gaumen locker, leicht, mit tollem Trinkfluss. Foodpairing: helle Vorspeisen, Geflügel, asiatische Küche mit dezenter Schärfe.
| grape_variety | Rivaner/Müller-Thurgau |
|---|---|
| region | Baden |
| vintage | 2025 |
| wine_type | Weißwein |
| kernfakten_Alkohol | 11% |
| kernfakten_Säure | 5,6 g/l |
| kernfakten_RS | 6,7 g/l |
| kernfakten_Boden | Löss-/Lehmboden |
| kernfakten_Lage | Kaiserstuhl |
| kernfakten_Ausbau | Edelstahltank, gekühlte Gärung |
| kernfakten_Geschmack | trocken |
| kernfakten_Inhalt | 0,75 l |
| quelle_url | willenbrock.com/Ambs-Herz-ueber-Kopf-Weiss/153433 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Helle Vorspeisen, Geflügel, asiatische Küche mit dezenter Schärfe |
| verwendete_defaults | Rebsorte: Rivaner/Müller-Thurgau (Abschn. 1.1 Basistabelle, Riesling-Kreuzung; Modellprofil 'mild, neutral-fruchtig, Apfel/Muskat-Andeutung'). Produktbeschreibung (Mango/Birne/Holunderblüte) ist aromatischer/exotischer als das Standardprofil erwarten lässt — als Ergänzung durch gekühlte Gärung (Abschn. 5, Frucht-Esterbetonung) vermerkt, kein Widerspruch. Geschmacksklasse Abschn. 1.2: RS 6,7 ≤ Säure+2 (7,6) und ≤9 → 'trocken' korrekt. |
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