Machmer | Spätburgunder (trocken)
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Der Machmer Spätburgunder trocken (Rheinhessen, Jahrgang 2023) ist rubinrot mit einem süßlichen Duft von Brombeere, Erdbeere und Johannisbeeren, fruchtig und elegant am Gaumen bei moderater Säure (4,6 g/l) und geringer Restsüße (5,2 g/l). Der Ausbau in kleinen Eichenholzfässern trägt zur eleganten Struktur bei. Passt zu Geflügel, Wildgerichten, Hartkäse oder mediterraner Küche.
| grape_variety | Spätburgunder/Pinot Noir |
|---|---|
| region | Rheinhessen |
| wine_type | Rotwein |
| kernfakten_Rotwein | trocken 2023 |
| kernfakten_Alkohol | 12,4% Vol. |
| kernfakten_Boden | Kalkstein und Löss |
| kernfakten_Säure | 4.6 g/l |
| kernfakten_RS | 5.2 g/l |
| kernfakten_Reifezeit | 12 Monate |
| kernfakten_Ausbau | in kleinen Eichenholzfässern |
| kernfakten_Bio | (DE-ÖKO-022) |
| kernfakten_Ort | Bechtheim. |
| quelle_url | willenbrock.com/Machmer-Spaetburgunder/159133 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Geflügel, Wildgerichte, Hartkäse, mediterrane Küche |
| verwendete_defaults | Abschnitt 1/1.1 (Spätburgunder-Referenzprofil: Brombeere, Erdbeere, Johannisbeere, elegant); Abschnitt 1.2 Geschmacksklasse-Formel geprüft: RS 5.2 ≤ Säure+2 (6.6) und ≤9 g/l → trocken bestätigt, konsistent mit Etikett; Bio-zertifiziert seit 2009 (DE-ÖKO-022), Weinberge in Bechtheim/Rheinhessen auf Kalkstein- und Lössböden; überwiegend spontane Vergärung, Reifung auf der Feinhefe, Ausbau überwiegend Edelstahl, Holz gezielt und zurückhaltend eingesetzt (Abschnitt 5/7 Ausbau-Aroma-Konsistenz). Kleine Eichenholzfässer verleihen zusätzliche Würze und Struktur. |
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