Pierre Bourrée Fils Chablis
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Der Chablis von Pierre Bourée Fils stammt aus Steillagen auf uraltem, mineralreichem Kimmeridgium-Untergrund im Nord-Osten des Burgunds. Strohgelb im Glas, mit saftigen Pfirsich- und Birnennoten in der Nase, am Gaumen viel Mineralität und Druck, ergänzt um Vanille-, Mandel- und dezente Honignoten. Bei Säure 4,2 g/l und Restsüße 1,1 g/l liegt die Geschmacksklasse ‚trocken‘ klar innerhalb der gesetzlichen Formel. Ein mineralisch geprägter Chablis, der fast an einen 1er Cru erinnert.
| grape_variety | Chardonnay |
|---|---|
| region | Burgund (Chablis) |
| wine_type | Weißwein |
| kernfakten_Weißwein | trocken 2019 |
| kernfakten_Alkohol | 13% |
| kernfakten_Boden | Kimmeridgium |
| kernfakten_Säure | 4,2 g/l |
| kernfakten_RS | 1,1 g/l |
| kernfakten_Lage | Steillagen |
| kernfakten_Ausbau | spontane Vergärung, Eichenholzfass (überwiegend gebraucht) |
| kernfakten_Qualität | AOC |
| kernfakten_Hersteller | Pierre Bourée Fils, 11-13 route de Beaune (Route Nationale 74), FR-21220 Gevrey-Chambertin |
| kernfakten_Ort | Chablis (abweichend von der Hersteller-Adresse Gevrey-Chambertin – konsistent, da 'Ort' die Lage des Weinbergs, nicht den Firmensitz bezeichnet) |
| kernfakten_Status | 'ausgetrunken/bald wieder da' (regulärer Einzelwein, kein Bundle/Winzerpaket) |
| quelle_url | willenbrock.com/Pierre-Bourree-Fils-Chablis/265133 |
| modellversion | v8 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Austern, Meeresfrüchte, Fisch, Ziegenkäse (Abschn. 10, mineralisch-schlank/trocken; aus Beschreibungstext abgeleitet) |
| verwendete_defaults | Geschmacksklasse-Check (Abschn. 1.2, Trocken-Formel): RS 1,1 g/l ≤ Säure+2 (4,2+2 = 6,2 g/l) und ≤9 g/l – beide Bedingungen klar erfüllt, 'trocken' konsistent. Terroir-Konsistenz: Kimmeridgium-Untergrund (mineralreicher Jurakalk) in Steillagen, konsistent mit dem beschriebenen schlanken, mineralischen Profil und Feuerstein-Aromatik, typisch für Chablis gegenüber volleren Chardonnays anderer Burgund-Teile. |
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