Weber Dornfelder RED
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Der Weber Dornfelder RED von Konstantin Dengler stammt aus der Lage Herrnsheimer Schloß (Tonmergel) und ist ein als ‚halbtrocken‘ deklarierter Rotwein des Jahrgangs 2023 mit 12,5 % Vol., 4,9 g/l Säure und 17,2 g/l Restsüße, ausgebaut über 6 Monate im Eichenfass und 12 Monate im Edelstahltank. Auffällig: Die Eigenschaften-Tabelle weist als Rebsorte ‚Dunkelfelder‘ aus, während der Produktname ‚Dornfelder‘ nennt – beide Sorten sind eng verwandte, farbintensive rote Rebsorten aus deutschem Anbau, sodass eine Verwechslung im Datenblatt nicht auszuschließen ist. Zusätzlich liegt die rechnerische RS-Säure-Differenz (12,3 g/l) knapp über der Modellschwelle für ‚halbtrocken‘. Foodpairing (vorläufig): kräftiges Grillfleisch, Schmorgerichte, milder Hartkäse.
| grape_variety | Dunkelfelder (It. Eigenschaften-Tabelle; Produktname 'Dornfelder') |
|---|---|
| region | Rheinhessen |
| vintage | 2023 |
| wine_type | Rotwein |
| flag_typ | Sonstiges |
| kernfakten_Alkohol | 12,5% Vol. |
| kernfakten_Boden | Tonmergel |
| kernfakten_Säure | 4,9 g/l |
| kernfakten_RS | 17,2 g/l |
| kernfakten_Lage | Herrnsheimer Schloß |
| kernfakten_Ausbau | 6 Monate Eiche, 12 Monate Edelstahl |
| kernfakten_Geschmack | halbtrocken |
| kernfakten_Rebsorte | lt. Datenblatt: Dunkelfelder (Produktname nennt 'Dornfelder') |
| quelle_url | willenbrock.com/Weber-Dornfelder-RED/001533 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Kräftiges Grillfleisch, Schmorgerichte, milder Hartkäse (Abschn. 10, vorläufig auf Basis Dornfelder/Dunkelfelder-Profil, halbtrocken) |
| verwendete_defaults | Rebsorten-Referenz uneindeutig: Produktname nennt 'Dornfelder', Eigenschaften-Tabelle weist jedoch 'Dunkelfelder' als Rebsorte aus (Abschn. 1, Diskrepanz); Klima-Konsistenz Rheinhessen/Tonmergel plausibel für beide Sorten (Abschn. 3); Geschmacksklasse 'halbtrocken' rechnerisch grenzwertig (RS-Säure-Differenz 12,3 g/l, liegt knapp über der Modell-Schwelle von 10 g/l für halbtrocken/feinherb, Abschn. 1.2) |
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