Christoph Eifel Dhroner Hofberg Riesling Kabinett
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Der Dhroner Hofberg Riesling Kabinett von Christoph Eifel (Mosel) stammt aus der Flussufer-Spitzenlage Dhroner Hofberg (Schieferboden) und ist ein als ‚edelsüß‘ deklarierter Weißwein des Jahrgangs 2023 mit 8,5 % Vol., 9,7 g/l Säure und 50,6 g/l Restsüße, ausgebaut durch Spontangärung im Edelstahltank. Strohgelb im Glas, mit kühler, schöner Mineralik, saftiger Frucht, feiner lebendiger Säure und fruchtbetontem Abgang. Foodpairing: Dessert, Obsttorte, Blauschimmelkäse, Gänseleber, süß-scharfe asiatische Gerichte.
| grape_variety | Riesling |
|---|---|
| region | Mosel |
| vintage | 2023 |
| wine_type | Weißwein |
| kernfakten_Alkohol | 8,5% |
| kernfakten_Säure | 9,7 g/l |
| kernfakten_RS | 50,6 g/l |
| kernfakten_Boden | Schiefer |
| kernfakten_Lage | Dhroner Hofberg |
| kernfakten_Ausbau | Spontangärung + Edelstahltank |
| kernfakten_Reifezeit | 4-6 Monate |
| kernfakten_Qualität | Kabinett |
| kernfakten_Geschmack | lt. Deklaration 'edelsüß' |
| kernfakten_Verschluss | Naturkorken |
| kernfakten_Ort | Dhron |
| quelle_url | willenbrock.com/Christoph-Eifel-Dhroner-Hofberg-Riesling-Kabinett/198333 |
| modellversion | v7 |
| tracker_status | Geprüft |
| flag_ausgeloest | Nein |
| foodpairing_tags | Dessert, Obsttorte, Blauschimmelkäse, Gänseleber, süß-scharfe asiatische Küche (Abschn. 10, edelsüß/hohe Säure) |
| verwendete_defaults | Riesling-Referenzprofil (Abschn. 1, hohe Konfidenz); Klima-Konsistenz Mosel/Schiefer bestätigt (Abschn. 3); niedriger Alkohol (8,5%) und hohe Restsüße (50,6 g/l) konsistent mit gestoppter Spontangärung, kein Widerspruch (Abschn. 5) |
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