Der Les Roches Saintes Picpoul de Pinet von Domaines Gilles Cantons stammt aus dem gleichnamigen AOP nahe des Étang de Thau im Languedoc, wo lehmig-kalkige Hochebenen und sandig-schluffige Böden für ausgeprägte Mineralik sorgen. In der Nase zeigt er Zitrus und grüne Apfelnoten, am Gaumen wirkt er frisch, salzig und unkompliziert – der klassische Austernwein des…