Der Croix Saint Alban ist ein Rotwein aus dem AOP Faugères im Languedoc, eine Cuvée aus Carignan, Grenache und Syrah auf Schieferböden. In der Nase zeigt er dunkle Beeren und mediterrane Kräuter, mit einem Hauch Schokolade, am Gaumen ist er würzig, samtig und von reifem Tannin getragen. Bei Säure 3,6 g/l und Restsüße 0,5 g/l…

Der Bailo Amarone della Valpolicella DOCG entsteht in Zusammenarbeit zwischen Alessandro De Stefani und einem Winzerfreund aus der Valpolicella bei Verona, aus den klassischen Valpolicella-Rebsorten Corvina, Corvinone, Croatina und Rondinella. Die Bailo-Linie ist Marisa, Alessandros Mutter, gewidmet. Nach dem Appassimento-Verfahren getrocknete Trauben verleihen dem Wein Körper und Fülle. Intensiv rubinrot im Glas, mit Noten von…

Der Bailo Ripasso della Valpolicella entsteht, indem der fertig gegorene Valpolicella-Wein am Ende der Gärung erneut über die Schalen der getrockneten Amarone-Trauben geleitet wird (‘Ripasso’ = erneut durchlaufen). Aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina entsteht so ein Wein mit intensiven Aromen reifer roter Früchte, ätherischen und würzigen Noten sowie vollem Körper und seidigen Tanninen. Rubinrote…

Der Solèr von De Stefani ist ein Rotwein aus der Cuvée Cabernet Sauvignon, Carmenère, Marzemino, Merlot und Refosco, bei dem ein Teil der Marzemino- und Refosco-Trauben nach alter venezianischer Tradition im ‘Solèr’ (Dachboden) getrocknet wird. Das Appassimento-Verfahren verleiht dem Wein Milde, Fülle und einen Anklang von Lakritz sowie intensivierte Fruchtnoten von Himbeere, Kirsche und Pflaume,…

Der De Stefani Venezia, benannt nach der Lagunenstadt Venedig, ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot von alten Reben auf Lehmböden des Le-Ronche-Guts in Fossalta di Piave. Intensive rubinrote Farbe, Duft reifer roter Beeren, am Gaumen weich und vollmundig mit sanften Tanninen. Die 12-monatige Reifung im Barrique gibt dem Wein seinen letzten Schliff. Bei…

Die Cuvée Mémoire Millésime ist der Jahrgangschampagner (2015) der Domaine Bauchet aus Premier-Cru-Lagen und reift mindestens 5 Jahre in der traditionellen Flaschengärung – deutlich über der gesetzlichen Mindestreife von 36 Monaten für Jahrgangschampagner. Gold-grün in der Farbe, entfaltet er in der Nase Brioche, Mirabelle und geröstete Mandel, am Gaumen vollmundig mit aromatischem Honig und einer…

Die Cuvée Origine von Domaine Bauchet vereint Trauben aus sieben verschiedenen Lagen der Champagne auf Lehm-Kalk-Böden von den eigenen, zertifiziert nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen der Familie und reift mindestens 30 Monate in der traditionellen Flaschengärung. Sie zeigt ein intensives, fruchtiges Profil mit Aromen reifer Birne und Pfirsich sowie subtilen blumigen Noten, getragen von feiner Perlage und…