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Der Soleillades Méditerranée Rosé von Ravoire & Fils (Famille Ravoire) ist ein Verschnitt aus Cinsault, Grenache und Syrah von Böden, die unter dem Einfluss von Meeresschwankungen entstanden sind. Die Trauben werden in der Kühle der Nacht gelesen und bei kontrollierter Temperatur 10 bis 15 Tage im Edelstahltank vergoren. Lachsfarben im Glas, mit fruchtigen Noten roter…
Reichsrat von Buhl Armand Riesling Kabinett, Deidesheim/Pfalz, Jahrgang 2023, 9,5% Vol., lieblich (RS 42,3 g/l, Säure 6,7 g/l – Geschmacksklasse ‚lieblich‘, kein Formel-Check gemäß Abschnitt 1.2 erforderlich). Benannt nach Armand von Buhl, historische Winzerpersönlichkeit des Weinguts. Aromen von Aprikose und Birne, am Gaumen kräftige Säure-Süße-Balance (‚Feuerwerk von Säure und Mineralität‘). Foodpairing: Obstkuchen, milder Blauschimmelkäse, asiatische…
Reichsrat von Buhl Bone Dry Riesling, Mittelhaardt/Pfalz, Jahrgang 2024, 12% Vol., trocken (RS 2,5 g/l, Säure 7,8 g/l – Geschmacksklasse formelkonform). Knochentrockener Stil auf Buntsandstein mit Kalk-/Löss-/Lehmanteil, im Stahltank und Tonneaux ausgebaut. Aromen von gelbem Steinobst, Zitronenabrieb und Limette, am Gaumen perfekt eingebundene Säure. Foodpairing: Aperitif, Fischgerichte, asiatische Küche.
Reichsrat von Buhl Bone Dry Riesling in der 0,375l-Miniflasche, Jahrgang 2025, 12,5% Vol., trocken (RS 2 g/l, Säure 7,7 g/l – Geschmacksklasse formelkonform). Gleiches Profil wie die 0,75l-Ausführung: gelbes Steinobst, Ananas, Zitronenzeste und knackiger Apfel, im Stahltank und Tonneaux ausgebaut. Foodpairing: Aperitif, Fischgerichte, asiatische Küche.
Reichsrat von Buhl Bone Dry Riesling in der 1,5l-Magnumflasche, Jahrgang 2023, 12% Vol., trocken (RS 2,5 g/l, Säure 6,4 g/l – Geschmacksklasse formelkonform). Gleiches Profil wie die 0,75l-Ausführung: gelbes Steinobst, Zitronenabrieb, Limette, im Edelstahl und Tonneaux ausgebaut. Foodpairing: Aperitif, Fischgerichte, asiatische Küche.
Reichsrat von Buhl Bone Dry Rosé, 100% Spätburgunder, Pfalz, 12% Vol., trocken (RS 4,4 g/l, Säure 2,6 g/l – Geschmacksklasse formelkonform, knapp innerhalb der Grenze). Im Edelstahltank ausgebaut, entsprechend frisch-fruchtiger Stil ohne Holznoten. Aromen von Grapefruit, Himbeere und roter Johannisbeere, am Gaumen frisch und schlank. Foodpairing: Aperitif, leichte Salate, gegrilltes Geflügel, asiatische Gerichte.
Reichsrat von Buhl Bone Dry Secco, Riesling-Perlwein aus verschiedenen Mittelhaardt-Lagen, 12% Vol., von der Website als ‚trocken‘ deklariert (Säure 7,7 g/l, RS 11,1 g/l). Nach der Stillwein-Formel (RS ≤ Säure+2 UND RS ≤9 g/l) wäre dies nicht formelkonform; nach EU-Schaumwein-Dosagestufen (Brut 0-12 g/l) liegt der Wert dagegen am oberen Rand der Brut-Kategorie, unterhalb der Schwelle…
Reichsrat von Buhl Forster Riesling, VDP.Ortswein aus Forst/Pfalz, Jahrgang 2024, 12,5% Vol., trocken (RS 0,7 g/l, Säure 7 g/l – Geschmacksklasse formelkonform, sehr trockener Stil). Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-003), auf weißem/gelbem Buntsandstein gewachsen, teils in Edelstahltanks, teils in Doppelstückfässern ausgebaut. Aromen von exotischen Früchten und leichter Würze, am Gaumen saftige, rassige Struktur. Foodpairing: Couscous mit Geflügel, helle…
Reichsrat von Buhl Grauburgunder (Manufaktur-Linie), Pfalz, Jahrgang 2025, 12,5% Vol., trocken (RS 3,8 g/l, Säure 7,2 g/l – Geschmacksklasse formelkonform). Im Edelstahltank und Tonneaux ausgebaut, kühle Kräuterwürze, knackige Birne und ein Hauch Zitrus, im Nachhall zarte Holznoten. Foodpairing: Geflügel, helle Pastagerichte, Aperitif.
Reichsrat von Buhl Reserve Sekt Brut, jahrgangslose Cuvée aus 80% Weißburgunder und 20% Chardonnay, 12,5% Vol., trocken (RS 3,8 g/l, Säure 7,7 g/l – sowohl nach Stillwein-Formel als auch nach Sekt-Dosagestufen ‚Brut‘ 0-12 g/l konsistent formelkonform, kein Diskrepanz-Flag nötig). Traditionelle Flaschengärung über 36 Monate auf der Vollhefe, teils im Holzfass ausgebaut. Aromen von Williams-Christ-Birne, Mandarine…
Reichsrat von Buhl Riesling Kieselberg Großes Gewächs, VDP.Große Lage Kieselberg in Deidesheim, Jahrgang 2021, 13% Vol., trocken (RS 1,2 g/l, Säure 6,4 g/l – Geschmacksklasse formelkonform). Bio-zertifiziert, zu 80% im Stückfass, zu 20% im Edelstahltank ausgebaut. Intensive mineralische Noten, dezent würzige Aromen und ein betörender Schmelz. Foodpairing: Wildgeflügel, Kalb, gereifter Bergkäse.
Reichsrat von Buhl Riesling Pechstein Großes Gewächs, VDP.Große Lage Forster Pechstein (benannt nach dem erloschenen Vulkan Pechsteinkopf), Jahrgang 2020, 12,5% Vol., trocken (RS 1,7 g/l, Säure 7,3 g/l – Geschmacksklasse formelkonform). Zu 35% im Doppelstückfass, zu 65% im Edelstahltank ausgebaut. Aromen von Aprikose, grünem Apfel und leicht kräutrigen Noten, am Gaumen Pfirsich und Zitrone, geprägt…
Reichsrat von Buhl Secco Rosé, 100% Spätburgunder-Perlwein, 12% Vol., von der Website als ‚trocken‘ deklariert (Säure 6,8 g/l, RS 11,2 g/l). Wie beim Bone Dry Secco (Zeile 124) liegt die Restsüße nach Stillwein-Formel nicht formelkonform vor, entspricht aber der oberen Brut-Bandbreite bei Schaumwein-Dosagestufen. Aromatisch feine Erdbeerfrucht, prickelnd und leicht. Foodpairing: Aperitif, Vorspeisen, Sommergetränk.
Reichsrat von Buhl Sekt Rosé, 100% Spätburgunder, 12% Vol., trocken (RS 4,8 g/l, Säure 8,9 g/l – sowohl nach Stillwein-Formel als auch nach Sekt-Dosagestufen ‚Brut‘ klar formelkonform, kein Diskrepanz-Flag nötig). Traditionelle Flaschengärung über 36 Monate. Aromen von roten Beeren, Hagebutte und Brioche, cremige, feinperlige Textur mit frischer Säure. Foodpairing: Aperitif, festliche Anlässe, helle Vorspeisen.
Reichsrat von Buhl Riesling Ungeheuer Großes Gewächs, VDP.Große Lage Forster Ungeheuer (bekannteste Premiumlage der Pfalz), Jahrgang 2021, 12,5% Vol., trocken (RS 1,6 g/l, Säure 9,1 g/l – Geschmacksklasse formelkonform). Bio-zertifiziert, im Doppelstückfass und Tonneaux ausgebaut, 10 Monate Reifezeit. Aromen von Nelken und Rosenwasser, im Hintergrund gelbe Früchte, mineralische, würzige Kraft. Sehr hohes Lagerpotenzial. Foodpairing: Wildgeflügel,…
Reichsrat von Buhl Zero Secco, alkoholfreie Alternative zum Bone Dry Secco (71% entalkoholisierter Wein), 0,5% Vol., von der Website als ‚trocken‘ deklariert (Säure 5,4 g/l, RS 36,6 g/l). Dieser RS-Wert liegt deutlich über der Stillwein-Formel UND über allen Sekt-Dosagestufen bis ‚Trocken‘ (17-32 g/l) – er entspräche eher ‚Halbtrocken‘ (32-50 g/l). Aromatisch feinfruchtig mit reifen Früchten…
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